Hanna HI99151 Portable pH Meter for Brewing

Deskripsi Produk: HI99151 Portable pH Meter for Brewing

 

HI99151 Portable pH Meter for Brewing adalah alat ukur pH dan suhu portabel yang dirancang secara khusus untuk kebutuhan industri pembuatan bir (brewing). Alat ini mikroprosesor-basis, tahan air (IP67), dan dilengkapi dengan probe khusus (FC2143 atau FC214D) yang optimal untuk mengukur pH dalam mash, wort, dan bir.

 

Keunggulan Utama (Key Features)

 

Meteran pH ini memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya sangat cocok untuk proses pembuatan bir:

1. Probe pH Khusus untuk Brewing: Dilengkapi dengan probe FC2143/FC214D yang memiliki fitur-fitur seperti:
   • Badan Titanium: Memberikan daya tahan tinggi, ideal untuk lingkungan brewing yang keras.
   • Ujung Kaca Rata (Flat Tip) atau Ujung Bulat (Spheric Tip): Dirancang untuk kemudahan pembersihan dan mencegah padatan (seperti ampas) menempel pada sensor.
   • Sambungan Kain/Serat (Cloth/Fiber Junction): Memberikan area permukaan yang lebih besar, membuatnya lebih efektif untuk mengukur sampel cairan dengan kandungan padatan yang lebih tinggi seperti mash dan wort.
   • Sensor Suhu Terintegrasi: Mengukur suhu secara simultan.
2. Kompensasi Suhu Otomatis (ATC): Sensor suhu internal memastikan pembacaan pH dikoreksi secara otomatis terhadap variasi suhu, memberikan hasil yang akurat.
3. Akurasi Tinggi: Menawarkan akurasi pH hingga $\pm 0.02\text{ pH}$ untuk memastikan kualitas bir yang konsisten.
4. Desain Tahan Air (IP67): Meteran ini kokoh dan sepenuhnya tahan air, melindunginya dari tumpahan dan kelembapan di tempat pembuatan bir.
5. Kalibrasi Otomatis yang Mudah: Kalibrasi pH otomatis pada satu atau dua titik dengan dua set standar buffer (Standar atau NIST) untuk meminimalkan kesalahan pengguna.
6. Layar LCD Ganda (Dual-Line): Menampilkan pembacaan pH dan suhu secara simultan.
7. Indikator Kondisi Probe: Memberikan konfirmasi visual bahwa probe bekerja dengan baik, membantu menjaga kinerja alat.

---

 

Fungsi (Applications and Purpose)

 

Fungsi utama dari HI99151 adalah untuk memantau dan mengontrol tingkat keasaman (pH) di berbagai tahapan penting dalam proses pembuatan bir.

• Pengukuran Mash (Bubur Biji-bijian): Enzim yang mengubah pati menjadi gula sangat sensitif terhadap pH. Kisaran pH optimal adalah antara $\text{pH }5.2$ dan $\text{pH }5.6$. Memantau dan menyesuaikan pH mash sangat penting untuk efisiensi konversi dan profil rasa.
• Pengukuran Wort (Sebelum dan Sesudah Perebusan): pH juga memengaruhi kejernihan wort dan pembentukan break (koagulasi protein). pH yang terlalu tinggi dapat menghambat koagulasi, mendorong penggelapan warna, dan meningkatkan pelepasan tanin yang menghasilkan rasa pahit.
• Pengukuran Fermentasi: Selama fermentasi, pH yang lebih rendah (optimal sekitar $\text{pH }4.1$ hingga $\text{pH }4.3$) diperlukan untuk mendukung aktivitas ragi, memastikan stabilitas mikrobial, dan mendapatkan konsistensi rasa bir.
• Pemeriksaan Bir Jadi (Finished Beer): Memastikan pH bir akhir berada dalam spesifikasi yang diinginkan untuk rasa, stabilitas, dan penyimpanan.

---

 

Cara Penggunaan Dasar (Basic Operation)

 

Penggunaan HI99151 secara umum melibatkan langkah-langkah berikut:

 

1. Persiapan

 

• Pastikan meteran dalam kondisi daya yang memadai (menggunakan baterai AAA).
• Hubungkan probe pH FC2143/FC214D ke meteran.
• Nyalakan meteran.

 

2. Kalibrasi pH (Sangat Penting untuk Akurasi)

 

• Pembersihan Probe: Bilas probe dengan air suling atau air deionisasi untuk menghilangkan sisa cairan.
• Kalibrasi 1 Titik: Letakkan ujung probe di larutan buffer pH 7.01 (atau 6.86). Meteran akan mengenali buffer secara otomatis. Tunggu hingga pembacaan stabil dan meteran menunjukkan “OK” atau pesan konfirmasi kalibrasi.
• Kalibrasi 2 Titik (Direkomendasikan): Setelah kalibrasi pH 7.01, bilas probe, lalu letakkan di larutan buffer kedua, misalnya pH 4.01. Tunggu hingga stabil dan meteran menunjukkan konfirmasi kalibrasi 2 titik.
  • Catatan: Selalu gunakan larutan buffer segar dan berkualitas.

 

3. Pengukuran Sampel

 

• Pembersihan Probe: Bilas probe secara menyeluruh dengan air suling/deionisasi.
• Pencelupan Sampel: Celupkan ujung probe ke dalam sampel (misalnya mash atau wort yang sudah didinginkan di bawah 80∘C(176∘F)). Pastikan sambungan referensi probe (bagian luar probe) terendam.
• Pembacaan: Tunggu hingga pembacaan pada layar stabil (biasanya ditandai dengan ikon stabilitas di layar). Layar akan menampilkan nilai pH dan suhu secara bersamaan.
• Catat Hasil: Catat hasil pH dan suhu yang terbaca.

 

4. Pemeliharaan

 

• Pembersihan Rutin: Setelah setiap pengukuran, bilas probe dengan air bersih. Untuk kotoran yang membandel (seperti sisa ragi atau gula), gunakan larutan pembersih elektroda khusus (misalnya HI700682) yang disediakan untuk deposit brewing.
• Penyimpanan: Simpan ujung probe dalam larutan penyimpanan elektroda (bukan air suling atau air keran) saat tidak digunakan untuk menjaga kelembapan dan kinerja sensor.

Alat ini dirancang agar mudah digunakan dan sangat penting untuk memastikan setiap tahap brewing berada dalam kisaran pH yang optimal demi mendapatkan kualitas bir terbaik.